Ekstra søte Mazarrón-tomater med saltet tunfisk, grønne oliven, løk og en hvitløk- og persillesaus.

Avokadobase med laks og tunfisk, servert med pipirrana og hjemmelaget soyasaus med lime og sriracha.

Ovnsbakt konfitert artisjokkblomst, med hjemmelaget hollandaisesaus og flak av iberisk skinke.

Konfitert artisjokk med revet oksehale og saus av bakt eple tahi.

Kremet gazpachuelo med havabbor og reker i individuell kopp

Saam av laks på hjertesalat, en avokado i geitostkrem og dressing av miso og safran

Blækspruttearm kokt ved lav temperatur, på en base av kalveføtter hummus, og en hjemmelaget røkt ål saus.

Ravioli laget 100% av grønnsaker, med en reduksjon av Genovesisk pesto med hvit trøffelolje og olivenolje, toppet med parmesan.

Svin kinn confitert ved lav temperatur på parmentier av potet med hvit trøffel og rødvinssaus.

Oksehale kokt ved lav temperatur med hjemmelaget saus og servert med strimlede poteter.

Galisisk surdeigsbrød bakt i ovnen, servert med picual olivenolje fra Jaén

Steak tartar av nasjonal angus på briochebrød, ostechips og honning- og sennepssaus

Pølse- og bønne-gyoza tallerken, sopp carbonara, svinekjøttskinn og trøffelkrem

Taco med revet kjøtt og achiote, pico de gallo og chipotle majones

Torsk konfitert ved lav temperatur, på en seng av grillet pisto med stekt tomat

Marulkrogn, eller marulkrogn, er eggene som er hentet fra fisken marulk (Molva molva), en dypvannsfisk fra torskefamilien. Marulken oppdrettes i Atlanterhavet, i steinete bunner. Rogna blir saltet og tørket naturlig, noe som gir dem en fast tekstur og en salt smak.

Mujolrogn er en saltet matvare, også kjent som "Middelhavets kaviar", som er laget av eggene til hunnmujolen (Mugil cephalus). Det er en håndlaget delikatesse og naturlig produkt, verdsatt for sin intense sjøsmak og myke tekstur.

Den ekstra tunfiskmojamaen er en høykvalitetskonserver laget av den sentrale delen av tunfiskloinen, saltet og tørket på tradisjonell måte. Den kjennetegnes av sin kompakte og fine tekstur, samt sin intense smak og lavere fettinnhold enn andre varianter.

Den fettsprø makrellen, eller Atlanterhavsmakrellen (Sarda sarda), er en fisk fra makrellfamilien, kjent for sin langstrakte og robuste kropp, gråaktig farge med sølvfargede reflekser og finner med gule striper.

Vi bruker 2 stykker av hver salte delikatesse på samme brett med noen mandler

De grunnleggende ingrediensene er poteter, gulrøtter, erter, tunfisk i olje og egg. Selvfølgelig alt sammen bundet sammen med majones.

Aubergine fylt med revet oksekjøtt og parmesan.

Tradisjonell gryterett fra regionen Murcia, laget hovedsakelig med tørkede bønner, chorizo, bacon og andre ingredienser som skinkebein, paprika, laurbærblad og chili.

Hjemmelaget potetomelett med løk og mye kjærlighet.

Kalv med erter i saus med erter og gulrot.

Gratinert tortillapinne i ovnen med hjemmelaget steinsoppsaus og en blanding av husets oster

Toast med geitostkrem, revet svin med en touch av barbequesaus, søt og sprø løk med smeltet cheddarost.

Toast med en base av genovesisk pesto, burrata med stracciatella, siciliansk pistasjmortadella, halvtørket tomat og svarte oliven.

Toast med en base av tomat og olivenolje, toppet med iberisk bellotaskinke.

Toasten inneholder en base av revet kyllingkjøtt i kantonesisk stil, med hjemmelaget bourbon-saus og bakt geitost

Denne består av lomo, chorizo og salchichón av bellota.

Ulike oster fra utvalgte internasjonale europeiske opprinnelser, noen av dem prisbelønte.

Ulike oster fra landet vårt av beste kvalitet

Bordet består av hjortepate, rapphøns og andelever.

Karamellisert lingote med hjemmelaget fløte, hvit sjokolade, Lotus-kjeks og vaniljeis.

Hjemmelaget torrija med sjokoladesaus, Lotus-kjeks og vaniljeis.

Sjokolade coulant kake med røde bær

Kremet dulce de leche ostekake med Lotus kjeks

Sjokoladebrownie med bringebær og valnøtter

Sprø base med russisk salat

Sprø bunn med russisk salat og ansjos eller sardiner

Sprø bunn med russisk salat, pyntet med ansjos og sardiner

Sprø bunn med russisk salat og saltet tunfisk

Sort sprø bunn med russisk salat, pyntet med røkt sardiner, hvit trøffel og olivenolje.

Sprø bunn med russisk salat og biter av tørket tunfisk

Sprø base med russisk salat, pyntet med røkt laks og karamelliserte røde paprika

Sprø bunn med russisk salat, ansjos og karamellisert rød paprika.

Sprø bunn med russisk salat og karamellisert sardiner.

Banderilla med oliven, piparra, ansjos og spicy vårløk

DO Rioja

RIAS BAIXAS" oversatt til norsk betyr "LAVE RIAS".

DO BIERZO" -> "Fra Bierzo

DO MINHO" -> "FRA MINHO

DO ALICANTE" -> "DO ALICANTE

DO ALICANTE" -> "DO ALICANTE

SVART RIO BETALING

DO RUEDA" -> "DO RUEDA

DO RUEDA" -> "DO RUEDA

DO RUEDA" -> "DO RUEDA

IGP CASTILLA Y LEON" -> "IGP CASTILLA Y LEON

CAVA

CAVA

CHAMPAGNE

DO Rioja

DO CIGALES" -> "AV SYNGENDE GRESSHOPPER

DO MONTILLA MORILES" -> "DO MONTILLA MORILES

DO ALICANTE" -> "DO ALICANTE

DO Ribera del Duero

DO Ribera del Duero

DO Ribera del Duero

DO Ribera del Duero

DO Ribera del Duero

DO Ribera del Duero

DO Ribera del Duero

DO Ribera del Duero

DO Ribera del Duero

DO Rioja

DO Ribera del Duero

DO Rioja

DO Rioja

DO YECLA" -> "DO YECLA

DO YECLA" -> "DO YECLA

DO BULLAS" -> "GJØR BULLAS

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO IGP Tierra de Murcia" kan oversettes til "DO IGP Tierra de Murcia" på norsk.

DO ALICANTE" -> "DO ALICANTE

SVART RIO BETALING

DO BIERZO (RAUL PEREZ) -> DO BIERZO (RAUL PEREZ)

FRA BORJA-FELTET