Pomodoro di Mazarrón extra dolce con tonno sott'olio, olive verdi, cipolla e una salsa all'aglio e prezzemolo.

Base di avocado con salmone e tonno, accompagnata da una pipirrana e salsa di soia fatta in casa con lime e sriracha.

Fiore di carciofo confit al forno, con salsa olandese fatta in casa e scaglie di prosciutto iberico.

Carciofi confit con coda di toro strappata e salsa di mela arrosto tahi.

Crema di gazpacho con branzino e gamberi in coppa individuale

Saam di salmone su cuore di lattuga, un avocado con crema di capra e condimento di miso e zafferano

Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura, su una base di hummus di trippa di vitello, e una salsa di anguilla affumicata fatta in casa.

Ravioli al 100% di verdure, con riduzione di pesto genovese al tartufo bianco e olio d'oliva, guarnito con parmigiano.

Guanciale di maiale cotto lentamente su parmentier di patate con tartufo bianco e riduzione di vino.

Coda di toro cotta a bassa temperatura con salsa fatta in casa e servita con patatine paglia.

Pagnotta di pasta madre gallega cotta al forno servita con olio d'oliva picual di Jaén

Tartare di manzo angus nazionale su pane brioche, tegole di formaggio e salsa di miele e senape

Piatto di gyoza di salsiccia e fave, carbonara di funghi, cotenne di maiale e crema di tartufo

Taco di carne strappata e achiote, pico de gallo e maionese al chipotle

Corvina confitata a bassa temperatura, su un letto di pisto brasato con pomodoro fritto

Le uova di merluzzo, o uova di merluzzo, sono le uova estratte dal pesce merluzzo (Molva molva), un pesce gadiforme delle acque profonde. Il merluzzo viene allevato nell'oceano Atlantico, su fondali rocciosi. Le uova vengono salate e essiccate naturalmente, conferendo loro una consistenza soda e un sapore salato.

Le uova di muggine sono un prodotto alimentare salato, noto anche come "caviale del Mediterraneo", ottenuto dalle uova della femmina del muggine (Mugil cephalus). È una prelibatezza artigianale e naturale, apprezzata per il suo intenso sapore di mare e la sua consistenza morbida.

Il tonno essiccato extra è una conserva di alta qualità ottenuta dalla parte centrale del filetto di tonno, salata e essiccata in modo tradizionale. Si caratterizza per la sua consistenza compatta e fine, nonché per il suo sapore intenso e con meno contenuto di grassi rispetto ad altre varietà.

Il tonno alalunga, o tonno dell'Atlantico (Sarda sarda), è un pesce della famiglia degli Scombridi, noto per il suo corpo allungato e robusto, di colore grigio con riflessi argentei e pinne con strisce gialle.

Utilizziamo 2 pezzi di ogni salume sulla stessa tavola con alcune mandorle

Gli ingredienti principali sono patate, carote, piselli, tonno sott'olio e uova. Naturalmente, il tutto è legato con maionese.

Melanzana ripiena di carne di manzo stracciata con parmigiano.

Stufato tradizionale della regione di Murcia, preparato principalmente con fave secche, chorizo, pancetta e altri ingredienti come osso di prosciutto, paprika, alloro e peperoncino.

Frittata di patate fatta in casa con cipolla e tanto amore.

Manzo con piselli nella sua salsa con piselli e carote.

Spiedino di tortilla gratinata al forno con crema di porcini fatta in casa e una miscela di formaggi della casa

Bruschetta con crema di formaggio di capra, maiale strappato con un tocco di salsa barbecue, cipolla dolce e croccante con formaggio cheddar fuso.

Bruschetta con base di pesto genovese, burrata alla stracciatella, mortadella siciliana al pistacchio, pomodori semi-secchi e olive nere.

Bruschetta con base di pomodoro e olio d'oliva, coronata con prosciutto iberico di bellota.

Il toast contiene una base di carne di pollo sfilacciata in stile cantonese, con una salsa di bourbon fatta in casa e formaggio di capra al forno

È composta da lombo, chorizo e salame di ghianda.

Assortimento di formaggi di selezione internazionale di origine europea, alcuni dei quali premiati.

Assortimento di formaggi del nostro paese di alta qualità

Il piatto è composto da paté di cervo, pernice e foie gras d'anatra.

Lingotto caramellato con panna fatta in casa, cioccolato bianco, biscotto Lotus e gelato alla panna.

Fette biscottate fatte in casa con glassa al cioccolato, biscotto Lotus e gelato alla vaniglia.

Torta al coulant di cioccolato con frutti rossi

Cremosa torta di formaggio al dulce de leche con biscotti lotus

Brownie al cioccolato con lamponi e noci

Base croccante con insalata russa

Base croccante con insalata russa e acciuga o alice.

Base croccante con insalata russa, decorata con acciuga e alice.

Base croccante con insalata russa e tonno sott'olio.

Base croccante nera con insalata russa, decorata con sardina affumicata, tartufo bianco e olio d'oliva.

Base croccante con insalata russa e pezzetti di mojama

Base croccante con insalata russa, decorata con salmone affumicato e peperoni rossi arrostiti caramellati

Base croccante con insalata russa, acciuga e peperone rosso caramellato.

Base croccante con insalata russa e sardina caramellata.

Spiedino con olive, peperoncino, acciuga e cipollotto piccante.

DO Rioja

FARE RIAS BAIXAS

DO BIERZO" -> "DO BIERZO

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DA ALICANTE

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DO PAGO RIO NEGRO" -> "DO PAGO RIO NEGRO

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IGP CASTILLA Y LEON" -> "IGP CASTILLA Y LEON

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DO Ribera del Duero

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DO BULLAS" -> "DO BULLAS

DO JUMILLA" se traduce al italiano como "DO JUMILLA".

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DO IGP Terra di Murcia

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DEL CAMPO DE BORJA