Tomàquet de Mazarrón extra dolç amb tonyina en salmorra, olives verdes, ceba i una salsa d'all i julivert.

Base d'alvocat amb salmó i tonyina, acompanyat d'una pipirrana i salsa de soja casolana amb llima i siratxa.

Flor d'albergínia confitada al forn, amb una salsa holandesa casolana i talls de pernil ibèric.

Carxofa confitada amb rabo de toro desfet i salsa de poma rostida tahi.

Gazpaxuelo cremós de llobarro i gambes en copa individual

Saam de salmó sobre cor de lletuga, un alvocat en crema de cabra i amanida de miso i safrà

Poteta de pop cuita a baixa temperatura, sobre una base de hummus de callos de vedella, i una salsa d'anguila fumada casolana.

Ravioli 100% de verdura, amb una reducció de pesto genovès amb tòfona blanca i oli d'oliva coronat amb parmesà.

Galtes de porc confitades a baixa temperatura sobre parmentier de patata amb tòfona blanca i reducció de vi.

Cua de bou cuita a baixa temperatura amb salsa casolana i acompanyada de patates palla.

Pà de massa mare galleg al forn presentat amb oli d'oliva picual de Jaén

Tàrtar de vedella Angus nacional sobre pa brioche, teules de formatge i salsa de mel i mostassa

Plat de gyozas de llonganissa i faves, carbonara de bolets, escorxes de porc i crema de tòfona

Taco de carn desfeta amb achiote, pico de gallo i maionesa de chipotle

Corvina confitada a baixa temperatura, sobre un llit de pisto brasejat amb tomàquet fregit

Les ous de maruca, o llagostins de maruca, són els ous extrets del peix maruca (Molva molva), un peix gadiforme d'aigües profundes. La maruca es cria a l'oceà Atlàntic, en fons rocosos. Les llagostins es salen i es sequen de forma natural, la qual cosa els dóna una textura ferma i un sabor salat.

La melva de mújol és un producte alimentari salat, també conegut com el "caviar del Mediterrani", que s'obté dels ous de la femella del mújol (Mugil cephalus). És un manjar artesanal i natural, apreciat pel seu sabor intens a mar i la seva textura suau.

La moixama de tonyina extra és una conserva d'alta qualitat obtinguda de la part central del llom de la tonyina, salada i assecada de forma tradicional. Es caracteritza per la seva textura compacta i fina, així com pel seu sabor intens i menor contingut greixós que altres varietats.

El bonítol gras, o bonítol de l'Atlàntic (Sarda sarda), és un peix de la família dels escòmbrids, conegut pel seu cos allargat i robust, de color grisenc amb reflexos platejats i aletes amb franges grogues.

Emprèm 2 peces de cada salat en una mateixa taula amb unes ametlles

Els ingredients bàsics són patates, pastanagues, pèsols, tonyina en oli i ous. Per descomptat, tot això lligat amb maionesa.

Albergínia farcida de carn desfilada de vedella amb parmesà.

Estofat tradicional de la regió de Múrcia, fet principalment amb faves seques, xoriço, cansalada i altres ingredients com os de pernil, pebrot vermell dolç, llorer i guindilla.

Truita de patates casolana amb ceba i molta estima.

Vedella amb pèsols en la seva salsa amb pèsols i pastanaga.

Pinyó de truita gratinat al forn amb crema de boletus casolana i una barreja de formatges de la casa

Torrada amb crema de formatge de cabra, porc desfet amb un toc de barbacoa, ceba dolça i cruixent amb formatge cheddar fondut.

Torrada amb una base de pesto genovès, burrata en stracciatella, mortadella siciliana de pistatxo, tomàquet semisec i olives negres.

Torrada amb una base de tomàquet i oli d'oliva, coronada amb pernil ibèric de gla.

La torrada conté una base de carn de pollastre desfilat a l'estil cantonès, amb una salsa de bourbon casolana i formatge de cabra al forn

Està composta per llom, xoriço i salsitxa de gla.

Assortiment de formatges de selecció internacional d'origen europeu, alguns d'ells guardonats.

Assortiment de formatges del nostre país de la millor qualitat

La taula està composta per paté de cérvol, perdiu i foie d'ànec.

Llingot caramel·litzat amb nata casolana, xocolata blanca, galeta lotus i gelat de nata.

Torrija casolana amb bany de xocolata, galeta lotus i gelat de vainilla.

Pastís de coulant de xocolata amb fruits vermells

Pastís cremós de formatge amb dolç de llet i galetes lotus

Brownie de xocolata amb gerds i nous

Base de cruixent amb amanida russa

Base de cruixent amb amanida russa i anxova o anxova.

Base cruixent amb amanida russa, decorat amb anxova i anxova.

Base de cruixent amb amanida russa i tonyina en salmorra

Base de cruixent negre amb amanida russa, decorat amb sardina fumada, tòfona blanca i oli d'oliva.

Base cruixent amb amanida russa i trossos de mojama.

Base de cruixent amb amanida russa, decorat amb salmó fumat i pebrots vermells rostits caramel·litzats

Base de cruixent amb ensaladilla russa, anxova i pebrot vermell caramel·litzat.

Base de cruixent amb amanida russa i sardina caramel·litzada.

Banderrilla amb oli, pebrot verd, anxova i ceba picant

Do Rioja

Do Rias Baixas

DO Bierzo

DEL MINHO

VI D'ALACANT

VI D'ALACANT

VI DE PAGAMENT RIO NEGRO

Fer Rueda

Fer Rueda

Fer Rueda

IGP CASTELLA I LLEÓ

Vi escumós

Vi escumós

Vi Champagne

Do Rioja

DO CIGALES" -> "D.O. Cigales

VI DE MONTILLA MORILES

VI D'ALACANT

Ribera del Duero

Ribera del Duero

Ribera del Duero

Ribera del Duero

Ribera del Duero

Ribera del Duero

Ribera del Duero

Ribera del Duero

Ribera del Duero

Do Rioja

Ribera del Duero

Do Rioja

Do Rioja

DO YECLA" -> "DO YECLA

DO YECLA" -> "DO YECLA

DO BULLAS" -> "DO BULLAS

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO JUMILLA" -> "DO JUMILLA

DO IGP Terra de Múrcia

VI D'ALACANT

VI DE PAGAMENT RIO NEGRO

D.O. Bierzo (Raúl Pérez)

DE CAMP DE BORJA