Tomate de Mazarrón extra doux avec bonite salée, olives vertes, oignon et une sauce à l'ail et au persil.

Base d'avocat avec saumon et thon, accompagnée d'une pipirrana et d'une sauce soja maison avec citron vert et sriracha.

Fleur d'artichaut confite au four, avec une sauce hollandaise maison et des copeaux de jambon ibérique.

Tomate, oignon, concombre, pain blanc, huile d'olive, ail, poivron, vinaigre et sel.

Tomate naturel, poivron vert, pain, huile d'olive vierge extra, vinaigre de vin, concombre, œuf, thon et sel

Salade fraîche avec différents fruits tels que fraises, pommes, raisins, oranges, tomates cerises, noix, fromage feta, miel et vinaigre balsamique maison.

Poulpe cuit à basse température, sur une base de houmous de tripes de veau, et une sauce d'anguille fumée maison.

Gyozas de presa ibérica laqueadas con naranja en una salsa strogonoff casera con setas y alcaparras confitadas.
Gyozas de presa ibérique laquées à l'orange dans une sauce stroganoff maison avec des champignons et des câpres confites.

Ravioli 100% de légumes, avec une réduction de pesto génois à la truffe blanche et huile d'olive, garni de parmesan.

Joues de porc confites à basse température sur parmentier de pommes de terre à la truffe blanche et réduction de vin.

Queue de taureau cuite à basse température avec sauce maison et accompagnée de poivrons rouges grillés.

Pain au levain galicien cuit au four, servi avec de l'huile d'olive picual de Jaén.

Les œufs de morue, ou œufs de morue, sont les œufs extraits du poisson morue (Molva molva), un poisson gadidé des eaux profondes. La morue est élevée dans l'océan Atlantique, sur des fonds rocheux. Les œufs sont salés et séchés naturellement, ce qui leur donne une texture ferme et un goût salé.

Les œufs de mulet sont un produit alimentaire salé, également connu sous le nom de "caviar de la Méditerranée", qui est obtenu à partir des œufs de la femelle du mulet (Mugil cephalus). C'est une délicatesse artisanale et naturelle, appréciée pour son goût intense de la mer et sa texture douce.

Le thon séché extra est une conserve de haute qualité obtenue à partir de la partie centrale du filet de thon, salée et séchée de manière traditionnelle. Il se caractérise par sa texture compacte et fine, ainsi que par son goût intense et moins gras que d'autres variétés.

Le thon gras, ou thon de l'Atlantique (Sarda sarda), est un poisson de la famille des Scombridae, connu pour son corps allongé et robuste, de couleur grisâtre avec des reflets argentés et des nageoires rayées de jaune.

Les ingrédients de base sont pommes de terre, carottes, petits pois, thon à l'huile et œufs. Bien sûr, le tout lié avec de la mayonnaise.

Aubergine farcie de viande de bœuf effilochée avec du parmesan.

Ragoût traditionnel de la région de Murcie, principalement préparé avec des fèves sèches, du chorizo, du lard et d'autres ingrédients tels que de l'os de jambon, du paprika, du laurier et du piment.

Omelette aux pommes de terre maison avec oignons et beaucoup d'amour.

Veau aux petits pois dans sa sauce aux petits pois et carottes.

Filet de porc frit et conservé dans de l'huile d'olive accompagné de salmorejo.

Boudin à l'oignon.

Tartine avec crème de fromage de chèvre, porc effiloché avec une touche de barbecue, oignon doux et croustillant avec du fromage cheddar fondu.

Tartine avec une base de pesto génois, burrata en stracciatella, mortadelle sicilienne aux pistaches, tomate semi-séchée et olives noires.

Toast avec une base de guacamole, salade de crabe, saumon fumé et épices.

Tartine avec une base de tomate et d'huile d'olive, garnie de jambon ibérique de bellota.

Elle est composée de longe, chorizo et saucisson ibérique.

La planche est composée de pâté de cerf, perdrix et foie gras de canard.

Barre caramélisé avec crème maison, chocolat blanc, biscuit lotus et glace à la crème.

Pain perdu maison avec sauce au chocolat, biscuit lotus et glace à la vanille.

Tarte Tatin aux pommes avec crème maison et cannelle.

Base croustillante avec salade russe

Base croustillante avec salade russe et anchois ou anchois mariné.

Base croustillante avec salade russe, garnie d'anchois et d'anchois.

Base croustillante avec salade russe et thon salé.

Base de croquant noir avec salade russe, garnie de sardine fumée, de truffe blanche et d'huile d'olive.

Base croustillante avec salade russe et morceaux de mojama.

Base croustillante avec salade russe, décorée de poulpe à l'ail.

Base croustillante avec salade russe, anchois et poivron rouge caramélisé.

Base croustillante avec salade russe et sardine caramélisée.

Brochette avec olive, piment vert, anchois et oignon vert piquant

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