Tomate de mazarrón extra dulce con bonito en salazón, aceitunas verdes, cebolla y una salsa de ajo y perejil.

Base de aguacate con salmón y atún, acompañado de una pipirrana y salsa de soja casera con lima y siracha

Flor de alcachofa confitada al horno, con una salsa holandesa casera y virutas de jamón ibérico

Alcachofa confitada con rabo de toro desilachado y salsa de manzana asada tahi.

Gazpachuelo Cremoso de lubina y gamba en copa individual

Saam de salmon sobre cogollo de lechuga, un aguacate en crema de cabra y aliño de miso y azafran

Patica de pulpo cocida a baja temperatura, sobre una base de hummus de callos de ternera, y una salsa de anguila ahumada casera.

Ravioli 100% de verdura, con una reducción de pesto genovés con trufa blanca y aceite de oliva coronado con parmesano,

Carrileras de cerdo confitadas a baja temperatura sobre parmentier de patata con trufa blanca y reducción de vino.

Rabo de toro cocido a baja temperatura con salsa casera y acompañado de patatas paja.

Hogaza de masa madre gallego al horno presentado con aceite de oliva picual de Jaén

Steak tartar de angus nacional sobre pan brioche, tejas de queso y salsa de miel y mostaza

Plato de gyozas de longaniza y habitas, carbonara de setas, cortezas de cerdo y crema de trufa

Taco de carne mechada y achiote, pico de gallo y mayonesa de chipotle

Corvina confitada a baja temperatura, sobre una cama de pisto braseado con tomate frito

La hueva de maruca, o huevas de maruca, son los huevos extraídos del pez maruca (Molva molva), un pez gadiforme de aguas profundas. La maruca se cría en el océano Atlántico, en fondos rocosos. Las huevas se salan y se secan de forma natural, lo que les da una textura firme y un sabor salado.

La hueva de mújol es un producto alimenticio salazorado, también conocido como el "caviar del Mediterráneo", que se obtiene de los huevos de la hembra del mújol (Mugil cephalus). Es un manjar artesanal y natural, apreciado por su sabor intenso a mar y su textura suave.

La mojama de atún extra es una conserva de alta calidad obtenida de la parte central del lomo del atún, salada y seca de forma tradicional. Se caracteriza por su textura compacta y fina, así como por su sabor intenso y menos contenido graso que otras variedades.

El bonito graso, o bonito del Atlántico (Sarda sarda), es un pez de la familia de los escómridos, conocido por su cuerpo alargado y robusto, color grisáceo con reflejos plateados y aletas con franjas amarillas

Empleamos 2 piezas de cada salazon en una misma tabla con unas alemendras

Los ingredientes básicos son patatas, zanahorias, guisantes, atún en aceite y huevos. Por supuesto, todo ello ligado con mayonesa.

Berengena rellena de carne desilachada de ternera con parmesano.

Guiso tradicional de la región de Murcia, hecho principalmente con habas secas, chorizo, panceta y otros ingredientes como hueso de jamón, pimentón, laurel y guindilla.

Tortilla de patatas casera con cebolla y mucho cariño.

Ternera con guisantes en su salsa con guisantes y zanahoria.

Pincho de tortilla gratinado al horno con crema de boletus casera y una mezcla de quesos de la casa

Tosta con crema de queso de cabra, cerdo desilachado con un toque de barbacoa, cebolla dulce y crujiente con queso cheddar fundido.

Tosta con una base de pesto genovés, burrata en stracciatella, mortadela siciliana de pistacho, tomate semiseco y aceitunas negras

Tosta con una base de tomate y aceite de oliva, coronado con jamón ibérico de bellota.

La tosta contiene una base de carne de pollo desilachado al estilo cantones, con una salsa de burbon casera y rulo de cabra al horno

Esta compuesta por lomo, chorizo y salchichón de bellota

Surtido de quesos de seleccion internacional de origen europeo algunos de ellos premiados.

Surtido de quesos de nuestro pais de la mejor calidad

La tabla esta compuesta por pate de ciervo, perdiz y foie de pato.

Lingote caramelizado con nata casera, chocolate blanco, galleta lotus y helado de nata

Torrija casera con baño de chocolate, galleta lotus y helado de vainilla.

Tarta de coulant de chocolate con frutos rojos

Cremosa tarta de queso de dulce de leche con galletas lotus

Brownie de chocolate con frambuesas y nueces

Base de crujiente con ensaladilla rusa

Base de crujiente con ensaladilla rusa y anchoa o boqueron

Base de crujiente con ensaladilla rusa, decorado con anchoa y boquerón

Base de crujiente con ensaladilla rusa y bonito en salazon

Base de crujiente negro con ensaladilla rusa, decorado con sardina ahumada, trufa blanca y aceite de oliva

Base de crujiente con ensaladilla rusa y trocitos de mojama

Base de crujiente con ensaladilla rusa, decorado con un salmon ahumado y pimientos rojos asados caramelizados

Base de crujiente con ensaladilla rusa, anchoa y pimiento rojo caramelizado,

Base de crujiente con ensaladilla rusa y sardina caramelizada

Banderilla con aceituna, piparra, anchoa y cebolleta picante